营养水平、消化能力的影响因素 （1）不同营养水平影响鱼类消化率。高淀粉、高脂肪日粮鱼类蛋白酶的活性显著下降;纤维素增高，营养物质消化率下降：维生素、矿物质缺乏的饲料鱼类消化率下降。（2）不同个体大小，不同年龄的鱼类对蛋白质消化率不同。幼鱼、小鱼种对饲料蛋白质的利用较差，中成鱼对蛋白质的利用较高。因而，鱼苗鱼种饲料要求使用优质蛋白原料。（3）不同摄食量，消化率差异大，随着摄食量的增加，消化率显著下降。所以应合理投喂，不要盲目加大投喂量。投喂量应控制在3%～5%，不超过7%，过量投喂影响鱼类正常生理代谢，引起鱼类病变，导致营养性疾病的产生。 应具备水源充足，注排水方便，无污染源，面积2～3亩，池埂高2．5米以上，塘堤坚实，不渗不漏，保肥力度好、池底淤泥厚10～20厘米、池中无杂草、背北向南的长方形池塘。水深要求保持在2米以上，并保持稳定的水位。在寒冷季节应适当提高水位增加水体容量。特别寒冷的地区要有温泉水、工厂余热水的地方建越冬池。保持相对稳定的水温是降低鱼种越冬死亡率的有效措施。 结合并塘，选择优质、健壮、规格较大的鱼种用作越冬鱼种。优质、健壮的大规格鱼种耐寒、耐低氧能力强，越冬死亡率低。体长10厘米左右的鱼种越冬，死亡率可降低到5％以内。要获得优质的大规格鱼种，除强化鱼种的夏、秋季培育，尤其是秋季培育外，越冬前期还应投喂高质量的饵料，并加强对池塘鱼种的饲养管理工作。草食性鱼种除投喂鲜嫩草料外，还要投喂一定量的谷芽、麦芽、营养全价的高蛋白的饲料。滤食性鱼种应通过培肥水质，使池塘水体中有丰富的饵料生物，以满足鱼种摄食的需要，为鱼种安全越冬奠定基础。

破冰扫雪增氧。在严冬时节，因并塘鱼种放养密度相对过大，加致冰层对池塘形成密封状，易导致鱼种严重缺氧窒息死亡。因此每天要坚持巡塘，冰层密封严重时要及时破冰或在池塘中打冰孔增氧，并彻底清除冰面上的积雪和杂物，保持冰层的透光性，以免影响浮游植物的光合作用的增氧效果，保持水中有充足的溶解氧。南方地区应注意水质调控，确保水中溶氧在3毫克／升以上，pH值在6．8～8．0，其它有毒有害物质不超标；北方地区的池面一般都会结冰，须经常打冰眼，以利气体交换，雪后及时扫除积雪，增加透明度以利浮游植物产氧，必要时可施用化学增氧剂。 按照少量多餐的原则，淡水鱼养殖每天投喂3～4次比较适宜，与每日一餐相比，可以降低饲料系数，提高生长速度。日摄食率是确定日投喂量的依据，不同品种、不同生长阶段、不同季节的日摄食率不同。饲料蛋白质转化为鱼肉蛋白质的转化率为30%～35%，而鱼肉蛋白质占鲜鱼体重的比例为15%～17%。根据养殖周期计划、饲料蛋白质转化率和日投喂量确定使用鱼料的档次。 营养水平、消化能力的影响因素 （1）不同营养水平影响鱼类消化率。高淀粉、高脂肪日粮鱼类蛋白酶的活性显著下降;纤维素增高，营养物质消化率下降：维生素、矿物质缺乏的饲料鱼类消化率下降。（2）不同个体大小，不同年龄的鱼类对蛋白质消化率不同。幼鱼、小鱼种对饲料蛋白质的利用较差，中成鱼对蛋白质的利用较高。因而，鱼苗鱼种饲料要求使用优质蛋白原料。（3）不同摄食量，消化率差异大，随着摄食量的增加，消化率显著下降。所以应合理投喂，不要盲目加大投喂量。投喂量应控制在3%～5%，不超过7%，过量投喂影响鱼类正常生理代谢，引起鱼类病变，导致营养性疾病的产生。

不同鱼体大小、规格不整齐时，养殖的目的主要为了规格较小的鱼体尽快生长。因此，在饲料颗粒粒径的选择和投喂方面应该重点考虑较小规格鱼体的实际情况。一方面，可以按照较小规格鱼体的口径选择饲料的规格，一定时期后再选择大规格颗粒的饲料如果颗粒的大小与鱼体的口径不适宜，颗粒直径大于鱼体有效摄食口径、颗粒长度过长等，其结果会使鱼群的摄食效率大大降低。不能被鱼体摄食的饲料在水体中很快会溶解散掉，从而使饲料的浪费大大增加。另一方面，投喂次数应该尽量满足较小规格鱼体为准。 选择饲料品牌比选择饲料外观更为重要，好的饲料具有优良的客户信誉、严谨的品质管理、较高的技术含量和相对稳定的经营模式。选择这类饲料企业，性价比较高、效益相对可靠。好品牌鱼饲料营养好、配比合理、耐水性过关、粉碎粒度细、熟化度高、颗粒均匀、颜色一致、实行多方位技术服务，这些才是养殖户应该认真考虑的内容。选择饲料常出现一些认识误区，如片面追求高蛋白、低价位;片面追求颗粒表面光滑、颜色漂亮;片面看重标签标示等。 营养水平、消化能力的影响因素 （1）不同营养水平影响鱼类消化率。高淀粉、高脂肪日粮鱼类蛋白酶的活性显著下降;纤维素增高，营养物质消化率下降：维生素、矿物质缺乏的饲料鱼类消化率下降。（2）不同个体大小，不同年龄的鱼类对蛋白质消化率不同。幼鱼、小鱼种对饲料蛋白质的利用较差，中成鱼对蛋白质的利用较高。因而，鱼苗鱼种饲料要求使用优质蛋白原料。（3）不同摄食量，消化率差异大，随着摄食量的增加，消化率显著下降。所以应合理投喂，不要盲目加大投喂量。投喂量应控制在3%～5%，不超过7%，过量投喂影响鱼类正常生理代谢，引起鱼类病变，导致营养性疾病的产生。

按照少量多餐的原则，淡水鱼养殖每天投喂3～4次比较适宜，与每日一餐相比，可以降低饲料系数，提高生长速度。日摄食率是确定日投喂量的依据，不同品种、不同生长阶段、不同季节的日摄食率不同。饲料蛋白质转化为鱼肉蛋白质的转化率为30%～35%，而鱼肉蛋白质占鲜鱼体重的比例为15%～17%。根据养殖周期计划、饲料蛋白质转化率和日投喂量确定使用鱼料的档次。 营养水平、消化能力的影响因素 （1）不同营养水平影响鱼类消化率。高淀粉、高脂肪日粮鱼类蛋白酶的活性显著下降;纤维素增高，营养物质消化率下降：维生素、矿物质缺乏的饲料鱼类消化率下降。（2）不同个体大小，不同年龄的鱼类对蛋白质消化率不同。幼鱼、小鱼种对饲料蛋白质的利用较差，中成鱼对蛋白质的利用较高。因而，鱼苗鱼种饲料要求使用优质蛋白原料。（3）不同摄食量，消化率差异大，随着摄食量的增加，消化率显著下降。所以应合理投喂，不要盲目加大投喂量。投喂量应控制在3%～5%，不超过7%，过量投喂影响鱼类正常生理代谢，引起鱼类病变，导致营养性疾病的产生。鱼种越冬池塘的水位一般应保持在2米以上。因为水位较深时，水温发生变化时所产生的温差变幅也小，对鱼种越冬较为安全。若池塘水位过浅，极易使水体形成冰冻，相对减少了水体空间，而导致鱼种缺氧。为避免风雪的侵袭，可根据池塘水面的大小确定搭建一定数量的挡风棚。挡风棚以稻草或芦杆为材料编织而成，用竹杆或木桩将其固定在池塘的任意位置。其高度应高于水面10～15厘米，在棚下方堆入一定数量的猪、牛粪，这些粪在腐烂发酵时所产生的热能有利于鱼种越冬，同时也可为鱼种提供饵料。

鱼种越冬池塘的水位一般应保持在2米以上。因为水位较深时，水温发生变化时所产生的温差变幅也小，对鱼种越冬较为安全。若池塘水位过浅，极易使水体形成冰冻，相对减少了水体空间，而导致鱼种缺氧。为避免风雪的侵袭，可根据池塘水面的大小确定搭建一定数量的挡风棚。挡风棚以稻草或芦杆为材料编织而成，用竹杆或木桩将其固定在池塘的任意位置。其高度应高于水面10～15厘米，在棚下方堆入一定数量的猪、牛粪，这些粪在腐烂发酵时所产生的热能有利于鱼种越冬，同时也可为鱼种提供饵料。 每年的11月份是鱼种并塘的适宜期，因为当水温降至10℃以下时，鱼种基本停止摄食，这时要选择晴暖无风天气并池。并池过早，水温较高，鱼种活动力强，操作过程中易使鱼种受伤，感染病菌，并且密集于池塘内极易引起缺氧；若并塘太迟，操作不便，还易使鱼体受伤。鱼种并塘人池时，应用3％～5％的食盐水浸洗鱼种5～10分钟。结合并塘，选择优质、健壮、规格较大的鱼种用作越冬鱼种。优质、健壮的大规格鱼种耐寒、耐低氧能力强，越冬死亡率低。体长10厘米左右的鱼种越冬，死亡率可降低到5％以内。要获得优质的大规格鱼种，除强化鱼种的夏、秋季培育，尤其是秋季培育外，越冬前期还应投喂高质量的饵料，并加强对池塘鱼种的饲养管理工作。草食性鱼种除投喂鲜嫩草料外，还要投喂一定量的谷芽、麦芽、营养全价的高蛋白的饲料。滤食性鱼种应通过培肥水质，使池塘水体中有丰富的饵料生物，以满足鱼种摄食的需要，为鱼种安全越冬奠定基础。

在鱼种下塘前，要用生石灰清塘消毒，按每亩用生石灰80～120千克，溶解后全塘泼洒，能杀灭凶猛鱼类和耗氧耗肥的低值野杂鱼，并可稳定水体pH值在6．8～7．8。根据池塘水质的肥瘦程度还要施基肥和追肥，施基肥时一般按每亩水面施用腐熟的人粪尿80～200千克，追肥时宜用适量的尿素或碳氨等肥料来培肥水质，培育一定数量的浮游生物。当池塘水质过肥时应注人新水，排除部分旧水，保证池塘水质鲜、嫩、活、爽的标准。进水口要用密眼网过滤，以防野杂鱼混入。冬季肥水中的饵料生物，不仅可供鱼摄食补充代谢的消耗，而且由于浮游植物的光合作用，也能使池水保持丰富的溶解氧，为鱼种越冬创造良好的环境条件。 粪肥的投饲。越冬期间，选风和日丽的天气，在午后1：00～3：00酌量投喂优质粪肥(人粪尿或畜禽粪便)。这样不仅可保膘促长，还可使越冬成活率提高5％～10％。若在池塘里定点堆放一定量的畜禽粪肥，让其发酵发热，既可肥水，又有提高水温的作用，也可提高鱼种越冬成活率5％以上。适时注入新水。越冬期间要保持池塘水位在2～2．5米，如果条件具备时，能保持越冬池塘内有微流水则更佳。这样不仅能保持池塘水质良好，而且还可减少或控制冰冻层的厚度和有效地增加冰层下水体的溶氧量。鱼种越冬池塘的水位一般应保持在2米以上。因为水位较深时，水温发生变化时所产生的温差变幅也小，对鱼种越冬较为安全。若池塘水位过浅，极易使水体形成冰冻，相对减少了水体空间，而导致鱼种缺氧。为避免风雪的侵袭，可根据池塘水面的大小确定搭建一定数量的挡风棚。挡风棚以稻草或芦杆为材料编织而成，用竹杆或木桩将其固定在池塘的任意位置。其高度应高于水面10～15厘米，在棚下方堆入一定数量的猪、牛粪，这些粪在腐烂发酵时所产生的热能有利于鱼种越冬，同时也可为鱼种提供饵料。

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